Nguyên liệu để làm men gồm vỏ cây mun giã nhỏ, củ riềng, củ gừng, một ít ớt và lá ổi vắt lấy nước. Đem tất cả trộn vào bột gạo nếp (thơm ngon nhất là gạo nếp cẩm) nặn thành bánh nhỏ, ủ vào rơm để lên gác bếp khoảng 3 đêm cho lên men trắng. Sau đó gỡ men ra hong lên gác bếp khoảng 10 ngày, men khô bắt đầu dùng được. Rượu mạnh hay nhẹ là do gia giảm chất liệu từ khâu làm men. Các chất liệu như: vỏ cây mun, gừng, riềng... để tạo nồng độ, còn lá ổi để tạo mùi thơm và góp phần chống đau bụng…. đã làm ra thứ rượu ngọt ngào, có giá trị tinh thần, văn hóa cộng đồng sâu sắc.
| Tên công ty: | Hộ kinh doanh Bùi Văn Quyết |
| Địa chỉ: | Xã Liên Vũ, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình |
| Lĩnh vực: | Sản xuất Đồ uống có cồn (trừ bia) |
| Website: |
